Рис унаги, рис с угрем или унадон — это популярная японская еда, которая пользуется популярностью во всем мире. Вот рецепт приготовления унадона (риса с угрем).
Сладкий карамелизированный домашний соус унаги, политый поверх идеально приготовленного на гриле унаги и пропаренного риса, этот Унадон (рис с угрем) заставит любого любителя японской кухни потечь слюнки.
Унаги суши являются основным блюдом в большинстве суши-ресторанов, но вы когда-нибудь пробовали рис с угрем? Это классическое японское блюдо называетсяКит Донбури (Эноки Донбури) илиВес курицы (Вес курицы), или вы знаете его как рис унаги.
Японцы питают слабость к унадону, потому что удовольствие от идеально приготовленного угря с горячим рисом не сравнится ни с чем. О, и аромат сладкого карамельного соуса... одного этого достаточно, чтобы у меня потекли слюнки.
Что такое Унадон (рис унаги и рис с угрем)?
Рис с угрем, также называемый унадон, — любимое японское блюдо, состоящее из пропаренного риса и жареного угря, покрытого сладким соевым соусом (называемым таре) и карамелизированного. Лучше всего готовить его на гриле на углях.
Когда жареный унаги подается в большой миске для риса, называемой донбури, мы называем его унадон (鰻丼), сокращение от унаги донбури. Когда унаги подается в причудливой прямоугольной лакированной коробке с крышкой, мы называем его унадзю (鰻重) потому что эти коробки называются дзюбако (Тяжелая коробка).
В регионе Токио нанизанный на шампур угорь сначала обжаривается без соуса, и мы называем его Сираяки (Белый-гриль). Затем унаги готовят на пару, затем окунают в соус и снова обжаривают на гриле.
Как приготовить угорь с рисом (унадон) дома?
ингредиенты, которые вам нужны
Кусочки угря
Соус из угря - Вы можете купить бутылку соуса из угря.
пропаренный рис
Японские домашние повара не покупают живых угрей, чтобы готовить их дома. Они покупают предварительно приготовленное на гриле филе угря и разогревают его перед подачей. В США вы можете купить жареного на гриле угря в вакуумной упаковке в японском/азиатском продуктовом магазине или в этом интернет-магазине
В моих местных японских супермаркетах продают импортные унаги из Японии (все из префектуры Кагосима), и они обычно стоят от 30 до 40 долларов за штуку (по сравнению с замороженными угрями из других стран, которые стоят около 10 долларов за штуку). Если вам удастся найти японские унаги на местном рынке, вас ждет настоящее удовольствие!
Обзор: этап приготовления
Приготовьте домашний соус для угря (см. ниже).
Обжарьте филе угря на гриле и смажьте его соусом непосредственно перед тем, как вынуть.
Подавайте рис в большой миске для риса (донбури), смажьте соусом и положите сверху филе угря.
Угорь Пропоставляет высококачественнуюзамороженный жареный угорь, соус из угря унаги, живых угрей, замороженных морепродуктов и китайских димсамов в Японию, США, а также страны Европы и другие страны Азии с 1993 года.
