うなぎの定義:種と調理法に関する用語解説
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ウナギ(うなぎ)は、淡水ウナギ、特にニホンウナギ(Anguilla japonica、日本鰻)を指す日本語です。ニホンウナギは、日本、韓国、中国、ベトナム、フィリピン北部に生息するウナギ科の魚類です。
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