Европейский угорь — крупный угорь, длиной до 1,4 метра, широко распространенный в Атлантическом океане, питается в основном креветками, крабами или ракушками и т. д. Относится к виду морских проходных рыб, в основном зеленого, черного, коричневого и т. д. цвета, кожа на всем теле очень толстая, чешуя вся скрыта под кожей, рот очень острый, тело тонкое, длинное полосатое.
У европейских угрей спина в основном оливково-зеленая, черная и коричневая, брюшко серебристое, а небольшое количество взрослых особей все еще сохраняет серебристый цвет, длина может достигать 60-80 см, есть несколько особей, которые могут вырасти примерно до 1 метра, самый большой зарегистрированный европейский угорь - 1,4 метра, стройный, плоский, верхняя челюсть длиннее нижней, по сравнению с другими рыбами угри почти не имеют чешуи, поэтому их кожа очень липкая.
В детстве европейские угри в основном имеют бежево-оливковую спину, брюшко желтовато-серебристое, а по мере взросления цвет у взрослых европейских угрей становится более глубоким, спинной плавник, хвостовой плавник и анальный плавник соединяются, чтобы вырасти, в конечном итоге образуя независимый полосатый плавник, из-за чего его плавники от хвоста к спине насчитывают до 500 мягких плавниковых лучей.
Европейский угорь — плотоядная рыба, которая не только питается ракообразными, такими как креветки и морские черви, но также раздавливает ракушки и крабов. Европейский угорь — мигрирующая нерестовая рыба. Хотя это морская рыба, большую часть времени она проводит в пресной воде и мигрирует в Европу в течение трех лет в качестве малька. Ее нижняя часть становится очень желтой, что, по мнению ученых, является защитным цветом.
Европейские угри проводят большую часть своей юной жизни в реках, но, став взрослыми, они проводят большую часть своей жизни на песчаном дне эстуариев, где они роют норы, чтобы спрятаться. Но в отличие от европейского омара, европейский угорь живет только в Атлантическом океане, который включает Средиземное море, Балтику и Скандинавию.
Европейский угорь — мигрирующий вид, пересекающий Атлантику дважды за свою жизнь. После вылупления в Саргассовом море (к северо-востоку от Вест-Индии) личинки угря следуют по течению Гольфстрима более 5000 километров, пока не достигают склонов континентальной Европы, где они превращаются в прозрачных стеклянных угрей, которые продолжают мигрировать на берег через континентальный шельф. Достигнув побережья, стеклянные угри попадают в эстуарии, где некоторые из них продолжают мигрировать вверх по течению в пресную воду до старости (до 50 лет). Когда они превращаются в серебристых угрей, они возвращаются в Саргассово море, чтобы метать икру и умереть. Европейский угорь имеет важное коммерческое значение, но в настоящее время находится под угрозой исчезновения, по данным Международного союза охраны природы. Популяция угрей резко сократилась с 1980 года.
