Может быть нехваткаконский угорьэтим летом
Летний «土用丑日»（«土用» относится к 18-дневному периоду перед началом весны, началом лета, началом осени и началом зимы）Японские угри пользуются большим спросом. Этим летом могут быть признаки нехватки угря кабаяки. Причина — нехватка мальков угря для разведения. По данным Агентства по рыболовству, с ноября 2021 года по конец марта 2022 года в отечественные пруды было выпущено 13,8 тонн мальков угря, что на 18% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. В таких странах, как Япония, вылов в этом году был поздним.
Большинство угрей, продаваемых в Японии, выращиваются на фермах. С зимы до весны в прудах выращивают натуральных мальков угря, которых ловят в Японии и за рубежом, а после лета продают. С 2020 по 2021 год вся Восточная Азия достигла редкого урожая мальков угря за последние годы. С более чем 10 тоннами рыбы, выловленной в Японии, продукты из угря легкодоступны. К 2022 году сроки вылова задерживаются, а рост вылова слабый
Компания заявила: «В этом году я чувствую себя опоздавшим на месяц». Было отмечено, что из-за малого количества осадков мальки угря не смогли доплыть до берегов и рек, что затрудняет ловлю угря. Поскольку цена на мальков угря продолжает оставаться выше, чем в предыдущие годы из-за ограниченного спроса и предложения, «отечественные производители рыбы, похоже, ограничивают закупку мальков угря», — сказал Джоджи Морияма, председатель Японской ассоциации импорта угря.
В Японии рыболовный сезон обычно длится с ноября по апрель, а уловы резко увеличиваются во второй половине года. Однако фермеры отложили начало размножения, чтобы совпасть с летним периодом спроса, что также, по-видимому, привело к высокому спросу на мальков угря.
Фермеры в префектуре Айти заявили: «У нас мало инвестиций в пруды, поэтому мы не уверены в лете». У нас нет выбора, кроме как справиться с ситуацией с популяциями угрей, выращенных в период с 2020 по 2021 год. Существует большой спрос на угря кабаяки в качестве подарка от некоторых местных органов власти для уплаты налогов родным городам. «Если улов останется низким и после следующего года, это будет очень сложно».
Рынок дляяпонский угорь кабаякидемонстрирует признаки роста в ожидании дефицита этим летом. По словам оптовых торговцев рыбой на рынке Тодзё в Токио, оптовая цена японского угря кабаяки составляет 8500–9000 иен за килограмм по состоянию на апрель, что примерно на 800 иен выше, чем в 2021 году.
Представитель оптового продавца сообщил: «Мы получили запросы от розничных продавцов, но мы не можем удовлетворить больший спрос».
Оптовая цена китайского угря кабаяки у импортера составляет 3900 иен/кг, что почти на 40 процентов выше, чем год назад.
Морияма сказал: «Поскольку ожидается, что предложение японских угрей будет низким, китайские заводы по переработке угрей также растут. Цены на японскую и китайскую продукцию, вероятно, вырастут еще больше в пиковый летний сезон спроса в Японии».
С ростом мировых цен на сырую нефть в этом году стоимость подогрева прудов для разведения рыбы и упаковки угря в вакуумные пакеты также растет. Ожидается, что лето будет тяжелым как для фермеров, так и для потребителей.
