Любовь японцев к унаги давно уже не является секретом в кулинарных кругах, а рис унаги подают на стол только простым японцам, когда они принимают VIP-гостей.
Поэтому, при такой культуре питания, рис унаги стал представителем высокой кухни в глазах японцев. Рис унаги едят только с важными людьми и гостями.
Это связано не только с тем, что японский рис унаги относительно дорог, но и с тем, что японский рис унаги, который хорошо приготовлен и изготовлен из изысканных ингредиентов, является поистине благородным блюдом.
Простой рис унаги совсем не прост. Помимо тщательного отбора ингредиентов, существует строгий контроль способа приготовления, что и приводит к еде на столе.
Поэтому в Японии рис унаги — это настоящая высокая кухня. Употребление риса унаги — это не только опустошение вашего кошелька, но и истощение ваших вкусовых рецепторов.
Сашими — традиционная японская еда и одно из самых известных японских блюд. Это нарезка рыбы (в основном морской), кальмаров, креветок, осьминогов, морских ежей, крабов, моллюсков и другого мяса на ломтики, полоски, куски и другие формы специальными ножами. Его едят сырым с хреновой грязью, соевым соусом и другими приправами.
В японском языке сашими пишется как сашими на китайском языке, а сашими обычно называют сашими на китайском языке, потому что сашими в основном готовят из морской рыбы, в то время как сашими на самом деле включает в себя все виды сырого мяса, включая сашими из куриных бедрышек, сашими из конины и сашими из говядины. До изобретения холодильника в начале 20-го века мало кто ел его в целях сохранения, и он был популярен только в прибрежных районах.
Натто, соя, ферментированная бактериями натто, является здоровой пищей, распространенной в Японии. В настоящее время роль натто широко признана людьми во всем мире, особенно в Юго-Восточной Азии, и многие люди потребляют его. Натто, изготовленный из продуктов для здоровья, биологические агенты широко приняты.
Лапша соба хеле (яп. soば soba или гречневая резаная り sobagiri) — японская еда, похожая на китайскую хеле, гречневая мука и вода, а тесто спрессовано в тонкую лапшу, приготовленную для использования. Семь видов гречневой муки и три вида пшеничной муки смешиваются и производятся под названием «гречневая крупа семи нарезок» («семь нарезок» означает японское «семь нарезок»), вкус более мягкий и нежный, только гречневая лапша называется «гречневая крупа десяти нарезок» или «сырая гречка», сильный аромат.
При употреблении с различными приправами, например, с горячей лапшой для супа, ее можно есть с кусочками рыбы, водорослями, соевым соусом, саке и другими залитыми супом и зеленым луком, порошком из семи вкусов, холодной лапшой или смешанной лапшой, с более густым соусом, чем при употреблении в горячем виде, с зеленым луком, пастой васаби, сырыми перепелиными яйцами, шелком водоросли и т. д. Ее также можно подавать со многими различными блюдами, такими как темпура, жареный во фритюре тофу в коричневом соусе, сырыми яйцами, пюре из редиса и т. д. Существуют также специальные рулетики из водорослей, гречневая лапша карри и другие блюда с различными вкусами.
Суши — одно из любимых традиционных блюд в Японии. Основными ингредиентами являются холодный рис, приправленный уксусом (сокращенно уксусный рис), с рыбой, морепродуктами, овощами или яйцами в качестве ингредиентов. Это очень вкусно и популярно среди японцев.
В настоящее время суши в Японии в основном производятся и продаются специализированными ресторанами суши. В магазине повар в белой рабочей одежде, в соответствии с требованиями клиентов, будет нарезать свежую рыбу ломтиками и другие хорошие материалы кодируют в той же ширине кусочков риса, из-за разных цветов сырого мяса всех видов рыб и креветок, суши красочные, очень красивые
Рис, используемый при приготовлении сакэ, является ключевым фактором качества сакэ. Вообще говоря, идеальный рис должен соответствовать условиям [крупное зерно], [меньше белка и жира], [большая сердцевина] и [хорошее впитывание воды]. Например: парча Ямада, парча Красивая гора и т. д. являются очень известными винными сортами риса. А качество воды - это гуншуй как лучший представитель. Вода Миёмия - это сокращение от воды Нисиномия, которая встречается только в районе Нисиномия в Японии.
Если сравнивать с другой водой, используемой для приготовления вина, с дворцовой водой, то дворцовая вода содержит много фосфора и калия, необходимых для брожения, а самое неблагоприятное для брожения железо и органические вещества имеют очень низкое содержание, это идеальная жесткая вода при заваривании, также входит в сотню лучших вод в Японии. Поэтому, чтобы иметь бутылку отличного сакэ, у вас должна быть хорошая вода, хороший рис, и это глубокое место японского сакэ.
Темпура
Темпура — это жареная во фритюре еда в японской кухне. Она готовится из муки, яиц и воды. Свежая рыба, креветки и сезонные овощи обваливаются в муке и обжариваются в масле до золотистой корочки. Не название конкретного блюда, а общий термин для жареной пищи. Конкретные виды включают в себя овощную темпуру, морепродуктовую темпуру, смешанную темпуру и так далее.
Лапша удон
Лапша удон — одна из самых характерных лапш в Японии, а японская гречневая лапша, лапша с зеленым чаем, как три основных вида лапши в Японии, являются незаменимыми героями японского ресторана. Лапша удон готовится с использованием соленой воды, чтобы тесто быстро образовывало клейковину.
Затем тесто раскатывают в большую лепешку, которую затем складывают друг на друга и нарезают на лапшу ножом. Текстура представляет собой нечто среднее между нарезанной лапшой и рисовой лапшой, с мягкой текстурой, и в сочетании с тщательно приготовленным супом она становится вкусным блюдом из лапши. Это толстая белая лапша (4-6 мм в диаметре), приготовленная путем смешивания соли и воды с мукой. Добавляйте горячий суп зимой и холодный летом. Холодную лапшу удон можно макать в густой соус, называемый соусом для лапши.
