ГотовитьУгорьСалат, освежающее и сытное блюдо, сочетающее в себе нежные вкусы угря с хрустящими овощами и пикантной заправкой, следуйте инструкциям ниже. Салат из угря — популярное блюдо в японской кухне, его можно подавать в качестве закуски или легкого основного блюда. Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и толщины филе угря.
Ингредиенты:
- 2 филе угря
- Соль и перец
- 4 стакана смешанного зеленого салата (салат, шпинат, руккола и т. д.)
- 1 огурец, тонко нарезанный
- 1 морковь, нарезанная соломкой или тертая
- 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный
- 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
- 1 столовая ложка кунжута
- Свежая кинза или петрушка для украшения (по желанию)
Для заправки:
- 3 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 2 чайные ложки кунжутного масла
Шаг 1: Подготовка угря.
- Если вы купили свежего угря, очистите и выпотрошите его перед приготовлением. При необходимости удалите голову и плавники.
- Промойте филе угря под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Нарежьте филе угря на небольшие кусочки, приправьте солью и перцем.
Шаг 2: Жарка угря на гриле
- Разогрейте гриль или жаровню до средне-сильного огня.
- Положите филе угря на разогретую решетку гриля или противень для жарки кожей вниз.
- Готовьте около 5 минут с каждой стороны, пока угорь не прожарится, а кожица не станет хрустящей.
- Следите за филе, чтобы оно не подгорело. Соответствующим образом регулируйте время приготовления.
- Снимите угря с гриля или жаровни и дайте ему остыть в течение нескольких минут.
Шаг 3: Сборка салата
- В большой миске смешайте зеленый салат, ломтики огурца, морковь, красный болгарский перец и красный лук.
- Аккуратно перемешайте овощи, чтобы они равномерно смешались.
Шаг 4: Приготовление заправки
- В небольшой миске смешайте рисовый уксус, соевый соус, мед, тертый имбирь и кунжутное масло до однородной массы.
Шаг 5: Добавляем угря и заправку.
- При желании разрежьте жареное филе угря на более мелкие кусочки.
- Добавьте кусочки угря в салатницу и аккуратно перемешайте, чтобы распределить их среди овощей.
- Полейте салат заправкой, начиная с небольшого количества.
- Аккуратно перемешайте салат и попробуйте. Добавьте больше заправки по мере необходимости.
- Посыпьте салат семенами кунжута для придания ему дополнительного вкуса и текстуры.
Шаг 6: Подача салата с угрем
- Разложите салат с угрем по отдельным тарелкам или на большом сервировочном блюде.
- По желанию украсьте свежей кинзой или петрушкой.
- Подавайте немедленно и наслаждайтесь!
Салат с угрем — легкое и ароматное блюдо, которое демонстрирует уникальный вкус и текстуру угря. Сочетание хрустящего угря на гриле, хрустящих овощей и пикантной заправки создает гармоничный баланс вкусов. Его можно подавать как освежающую закуску, легкий обед или гарнир к другим блюдам японской кухни. Независимо от того, являетесь ли вы поклонником угря или пробуете его впервые, этот салат обязательно поразит ваши вкусовые рецепторы.
