ГотовитьУгорьРисовые шарики, вкусная и удобная закуска, которая сочетает в себе вкусы приправленного риса с жареным угрем, следуйте инструкциям ниже. Рисовые шарики с угрем, также известные как унаги онигири в японской кухне, легко приготовить, и их можно употреблять в качестве быстрого перекуса или легкого блюда на ходу. Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и количества рисовых шариков.
Ингредиенты:
- 2 филе угря
- Соль и перец
- 2 стакана сырого короткозернистого риса
- 3 стакана воды
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка саке (по желанию)
- 1 столовая ложка мирина (по желанию)
- 1 столовая ложка сахара
- 2 листа нори (сушеные водоросли), нарезанные полосками или небольшими квадратиками
- Поджаренные семена кунжута для украшения (по желанию)
Шаг 1: Подготовка угря.
- Промойте филе угря под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Нарежьте филе угря на небольшие кусочки, приправьте солью и перцем.
- Разогрейте гриль или жаровню до средне-сильного огня.
- Положите приправленное филе угря на разогретую решетку гриля или противень для жарки кожей вниз.
- Готовьте около 5 минут с каждой стороны, пока угорь не прожарится, а кожица не станет хрустящей.
- Следите за филе, чтобы оно не подгорело. Соответствующим образом регулируйте время приготовления.
- Снимите угря с гриля или жаровни и дайте ему остыть в течение нескольких минут.
- Нарежьте жареного угря на небольшие кусочки или разомните вилкой.
Шаг 2: Приготовление риса
- Промывайте рис под проточной водой, пока вода не станет прозрачной.
- В кастрюле среднего размера смешайте промытый рис и воду.
- Доведите смесь до кипения на сильном огне.
- Как только рис закипит, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой.
- Дайте рису покипеть в течение 12–15 минут, пока вся вода не впитается.
- Выключите огонь и оставьте рис настояться под крышкой еще на 10–15 минут, чтобы он пропарился и стал рассыпчатым.
Шаг 3: Приправляем рис
- В небольшой миске смешайте соевый соус, саке (если используете), мирин (если используете) и сахар, пока сахар не растворится.
- Добавьте смесь приправ в отваренный рис и тщательно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой.
- Дайте приправленному рису остыть в течение нескольких минут, пока с ним не станет удобно работать.
Шаг 4: Сборка рисовых шариков с угрем
- Смочите руки водой, чтобы рис не прилипал.
- Возьмите горсть приправленного риса, скатайте из него шарик и плотно прижмите его.
- Сделайте углубление в центре рисового шарика большим пальцем.
- Заполните углубление небольшим количеством измельченного или тертого угря.
- Покройте угря оставшимся рисом и снова сформируйте шарик, убедившись, что он плотно набит.
- При желании оберните рисовый шарик полоской нори, чтобы его было легче держать и чтобы придать дополнительный вкус.
- Повторяйте процесс, пока не закончатся весь рис и угорь.
Шаг 5: Украшение шариков из риса с угрем
- Посыпьте рисовые шарики поджаренными семенами кунжута для придания им дополнительного вкуса и текстуры.
- Подавайте рисовые шарики с угрем сразу же или заверните их в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике не более одного дня.
Рисовые шарики с угрем — это вкусный и удобный способ насладиться жареным угрем и приправленным рисом. Сочетание хрустящего угря, ароматного риса и ароматного нори создает гармоничный баланс текстур и вкусов. Эти рисовые шарики можно употреблять в качестве закуски, легкого обеда или даже закуски для вечеринки. Не стесняйтесь экспериментировать с различными начинками и приправами, чтобы создать свои собственные уникальные рисовые шарики с угрем. Это вкусное и питательное блюдо наверняка удовлетворит вашу тягу к чему-то пикантному и сытному.
