Угорь и тартар из копченого лосося — восхитительное блюдо, сочетающее в себе нежные вкусы угря и копченого лосося со свежими травами и пикантной заправкой. Этот рецепт проведет вас через процесс создания этого элегантного и вкусного тартара. Давайте начнем!
Ингредиенты:
- 200 г свежего филе угря
- 200 г копченого лосося
- 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки каперсов, слить воду и нарезать
- 2 столовые ложки свежего укропа, нарезанного
- 2 столовые ложки свежего зеленого лука, нарезанного
- Цедра 1 лимона
- Сок половины лимона
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- Соль и перец по вкусу.
- Поджаренные ломтики багета или крекеры для подачи
Шаг 1: Подготовка угря и лосося.
Начните с очистки и подготовки филе угря. Удалите кожу и все кости с угря. Промойте филе под холодной водой и промокните их бумажными полотенцами. Нарежьте филе угря на небольшие кусочки размером на один укус.
Затем мелко нарежьте копченого лосося на кусочки такого же размера, как и угорь. Убедитесь, что лосось хорошо высушен, если он в рассоле или жидкости.
Шаг 2: Смешивание тартара
В миске смешайте нарезанного кубиками угря и копченого лосося. Добавьте мелко нарезанный красный лук, каперсы, свежий укроп и свежий зеленый лук. Эти ингредиенты добавят тартару чудесную смесь вкусов.
Шаг 3: Добавление заправки
В отдельной небольшой миске взбейте вместе лимонную цедру, лимонный сок, оливковое масло первого отжима, соль и перец. Эта заправка придаст тартару пикантный и освежающий вкус.
Вылейте заправку на смесь угря и лосося. Аккуратно перемешайте все вместе, убедившись, что заправка равномерно покрыла все ингредиенты. Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком сильно, так как вы хотите сохранить целостность кусочков рыбы.
Шаг 4: Охлаждение и подача
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте тартар в холодильник минимум на 30 минут. Это позволит ароматам смешаться и усилить вкус блюда.
Когда будете готовы подавать, достаньте тартар из холодильника. Быстро перемешайте, чтобы перераспределить заправку. Попробуйте и при необходимости добавьте приправ.
Для подачи положите тартар из угря и копченого лосося в сервировочное блюдо или отдельные формочки. Украсьте дополнительным свежим укропом или зеленым луком для привлекательной подачи. Подавайте вместе с поджаренными ломтиками багета или крекерами, позволяя гостям выкладывать тартар на предпочитаемый ими гарнир.
Наслаждайтесь тартаром из угря и копченого лосося в качестве легкой и ароматной закуски или части блюда на тему морепродуктов. Сочетание текстур и вкусов наверняка впечатлит ваших гостей и заставит их хотеть добавки!
Не забудьте использовать свежие и качественные ингредиенты для наилучшего результата. Теперь наслаждайтесь этим изысканным тартаром и насладитесь уникальным вкусом угря и копченого лосося!
