Чтобы приготовить Угорь и кукурузный суп, сытный и успокаивающий суп, сочетающий в себе насыщенные вкусы угря и сладкой кукурузы, следуйте инструкциям ниже. Угорь и кукурузный суп — это вкусное и уникальное блюдо, которое можно подавать как основное блюдо или как сытную закуску. Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и количества ингредиентов.
Ингредиенты:
- 2 филе угря
- Соль и перец
- 2 столовые ложки масла
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
- 4 стакана куриного или овощного бульона
- 3 стакана картофеля, нарезанного кубиками
- 2 стакана свежих или замороженных кукурузных зерен
- 2 стакана молока или жирных сливок
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- Свежая петрушка или зеленый лук для украшения (по желанию)
Шаг 1: Подготовка угря.
- Промойте филе угря под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Приправьте филе угря солью и перцем.
- Разогрейте гриль или жаровню до средне-сильного огня.
- Положите приправленное филе угря на разогретую решетку гриля или противень для жарки кожей вниз.
- Готовьте около 5 минут с каждой стороны, пока угорь не прожарится, а кожица не станет хрустящей.
- Следите за филе, чтобы оно не подгорело. Соответствующим образом регулируйте время приготовления.
- Снимите угря с гриля или жаровни и дайте ему остыть в течение нескольких минут.
- Нарежьте жареного угря на небольшие кусочки или разомните вилкой.
Шаг 2: Обжаривание овощей
- В большой кастрюле или жаровне растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата и прозрачности.
- Добавьте в кастрюлю нарезанную кубиками морковь и сельдерей и продолжайте обжаривать еще 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
Шаг 3: Приготовление супа-ухи
- Налейте в кастрюлю куриный или овощной бульон и доведите его до кипения.
- Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и зерна кукурузы.
- Уменьшите огонь до среднего или слабого и варите суп на медленном огне около 15–20 минут или пока картофель не станет мягким.
Шаг 4: Загустение супа
- В отдельной небольшой миске смешайте муку с несколькими столовыми ложками молока или сливок до образования кашицы.
- Медленно влейте кашицу в суп, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
- Продолжайте варить суп еще 5 минут, пока он слегка не загустеет.
Шаг 5: Добавляем угря.
- Аккуратно добавьте в суп кусочки вареного угря или измельченного угря.
- Готовьте еще 2–3 минуты, чтобы прогреть угорь.
Шаг 6: Регулировка консистенции
- Если суп слишком густой, добавьте больше молока или сливок, пока не достигнете желаемой консистенции.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Шаг 7: Подача ухи с угрем и кукурузой
- Разлейте горячий суп по тарелкам и украсьте свежей петрушкой или зеленым луком по желанию.
- Подавайте уху из угря и кукурузы немедленно с хрустящим хлебом или устричными крекерами.
Угорь и кукурузный суп — полезный и ароматный суп, сочетающий в себе нежный вкус угря и естественную сладость кукурузы. Сочетание нежного угря, сытного картофеля и сливочного бульона создает согревающее блюдо, которое идеально подходит для прохладных дней. Этот насыщенный и сытный суп можно подавать как отдельное блюдо или как часть более обширного меню. Не стесняйтесь изменять рецепт, добавляя любимые травы или специи. Приготовьтесь согреть свою душу этим восхитительным угорь и кукурузный суп!
