Приготовление пищи Угорь и базиликовая песто паста — это вкусное и уникальное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус угря с ярким вкусом базиликового песто. Этот рецепт шаг за шагом проведет вас по приготовлению этого аппетитного блюда из пасты. Давайте начнем!
Ингредиенты:
- 2 свежих угря
- 500 г пасты (подойдут лингвини или спагетти)
- 1 стакан свежих листьев базилика
- 3 зубчика чеснока
- 1/4 стакана кедровых орешков
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
- Соль и перец по вкусу.
Шаг 1: Подготовка угря.
Сначала вам нужно очистить и подготовить угря. Начните с удаления кожи и головы угрей. Разделайте угрей на филе, разрезав вдоль позвоночника и отделив мясо от костей. Промойте филе угря под холодной водой, чтобы удалить все загрязнения. После промывания промокните филе угря бумажными полотенцами.
Шаг 2: Приготовление угря
Затем разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Когда масло нагреется, положите филе угря на сковороду и готовьте около 3-4 минут с каждой стороны или пока они не станут золотисто-коричневыми. Будьте осторожны, чтобы не пережарить угря, так как он может стать жестким. Снимите приготовленного угря со сковороды и отложите в сторону.
Шаг 3: Приготовление пасты
Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте пасту и варите ее в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль денте, что означает, что паста готова, но все еще остается твердой на вкус. Слейте воду с пасты, оставив небольшое количество воды, в которой она варилась.
Шаг 4: Приготовление песто из базилика
Пока паста готовится, можно приготовить песто из базилика. В кухонном комбайне смешайте свежие листья базилика, зубчики чеснока, кедровые орешки, тертый пармезан и щепотку соли и перца. Измельчите ингредиенты до мелкой крошки. Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая измельчать, пока песто не приобретет однородную консистенцию.
Шаг 5: Смешиваем угря, пасту и песто
Верните пасту в кастрюлю. Добавьте к пасте приготовленное филе угря и песто из базилика. Аккуратно перемешайте все вместе, убедившись, что паста и угорь равномерно покрыты песто. Если паста кажется сухой, вы можете добавить немного воды, оставшейся после варки, чтобы слегка ее увлажнить.
Шаг 6: Подача пасты с песто из угря и базилика
Разложите пасту с песто из угря и базилика по сервировочным тарелкам. Украсьте свежими листьями базилика и тертым пармезаном. При желании можно также сбрызнуть сверху небольшим количеством оливкового масла. Подавайте пасту сразу, пока она еще теплая, и наслаждайтесь уникальными вкусами этого блюда!
В заключение, приготовление пасты с угрем и песто из базилика — это восхитительное кулинарное приключение. Нежный угорь идеально дополняет ароматный песто из базилика, создавая блюдо, которое одновременно сытное и полное вкуса. Попробуйте этот рецепт и удивите своих друзей и семью этим необыкновенным блюдом из пасты!
