Introduction : L'anguille est un ingrédient délicieux. Sa chair est tendre et savoureuse, et se prête à diverses cuissons. Cependant, si vous en achetez trop, vous risquez de l'oublier dans un coin du réfrigérateur si vous ne pouvez pas la terminer. La congeler permet de prolonger sa conservation et de préserver son goût délicieux. Voici une recette simple et facile à réaliser.anguille congeléerecette.
Anguille congelée 500 g
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
Quantité appropriée de farine
Quantité appropriée d'huile d'olive
Vin rouge avec modération
Quantité appropriée de sauce tomate
Cubes de bouillon (du bouillon de poulet ou de bœuf fera également l'affaire)
Sel et poivre au goût
Coriandre hachée
Décongelez l'anguille congelée sous l'eau courante, puis ouvrez-la en deux avec un couteau et retirez les organes internes et les arêtes. Lavez l'anguille et coupez-la en petits morceaux, égouttez-la avec un torchon et réservez.
Ajoutez une quantité appropriée d'huile d'olive dans la poêle, faites-la chauffer, ajoutez les oignons et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez la farine dans la casserole et remuez uniformément. Lorsque la farine brunit légèrement, ajoutez le vin rouge. À ébullition, ajoutez le concentré de tomates et les cubes de bouillon.
Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez les segments d’anguille et faites cuire jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et que le poisson soit cuit.
Enfin, saupoudrez de coriandre.
Si vous n'aimez pas le goût des oignons et de l'ail, vous pouvez en ajouter moins.
Si vous aimez le goût aigre-doux, vous pouvez ajouter du sucre et du miel pendant la cuisson.
Si vous utilisez de l’anguille fraîche, vous pouvez sauter l’étape de décongélation.
Si vous aimez un goût plus riche, vous pouvez ajouter du beurre ou de la crème pendant la cuisson.
Pour une recette plus saine, remplacez le cube de bouillon par du lait écrémé.
Si vous souhaitez un goût plus riche, vous pouvez ajouter quelques légumes, comme des carottes, des poivrons verts, des poivrons rouges, etc.
Si vous souhaitez un goût plus riche, ajoutez du fromage ou de la poudre de fromage.
Si vous souhaitez un goût plus simple, vous pouvez omettre les étapes de la coriandre et des oignons et simplement mettre l'anguille dans la marmite et la cuire.
Si vous souhaitez un goût plus délicieux, vous pouvez ajouter des épices ou des assaisonnements, comme du romarin, de la poudre d'ail, de la poudre de gingembre, etc.
Pour une texture plus simple, utilisez des sauces ou des assaisonnements surgelés prêts à l'emploi.
Si vous souhaitez un goût plus sain, vous pouvez réduire la quantité d’huile et de sucre.
Si vous souhaitez un goût plus riche, ajoutez des fruits secs ou des noix hachées.
Si vous souhaitez un goût plus riche, ajoutez du beurre ou de la crème.
Pour une texture plus simple, utilisez des sauces ou des assaisonnements surgelés prêts à l'emploi.
