Cuisiner Anguille et le riz frit au kimchi, un plat savoureux et épicé qui allie la saveur riche de l'anguille grillée à celle acidulée du kimchi. Suivez les étapes ci-dessous. Le riz frit à l'anguille et au kimchi est un repas facile et copieux, à déguster en plat principal ou en en-cas rapide. Veuillez noter que le temps de cuisson peut varier selon la taille et la quantité des ingrédients.
Ingrédients:
- 2 filets d'anguille
- Sel et poivre
- 2 tasses de riz cuit (de préférence du jour)
- 1/2 tasse de kimchi, haché
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 pouce de gingembre, râpé
- 1/2 oignon coupé en dés
- 2 oignons verts, tranchés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment coréen)
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- 2 œufs battus
- Coriandre ou persil frais pour la garniture (facultatif)
Étape 1 : Préparation de l'anguille
- Rincez les filets d'anguille sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Assaisonnez les filets d’anguille avec du sel et du poivre.
- Préchauffez votre gril ou votre gril à feu moyen-vif.
- Placez les filets d'anguille assaisonnés sur le gril ou la lèchefrite chauffés, côté peau vers le bas.
- Cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que l'anguille soit bien cuite et que la peau devienne croustillante.
- Surveillez les filets pour éviter qu'ils ne brûlent. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
- Retirez l'anguille du gril ou du four et laissez-la refroidir quelques minutes.
- Coupez l'anguille grillée en petits morceaux ou effilochez-la à la fourchette.
Étape 2 : Faire frire les légumes
- Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'ail émincé, le gingembre râpé et l'oignon coupé en dés dans la poêle et faites revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez le kimchi haché dans la poêle et faites-le revenir pendant encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 3 : Cuire le riz frit
- Ajoutez le riz cuit dans la poêle et faites-le revenir avec le kimchi et les légumes pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et légèrement croustillant.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce de poisson, le gochujang et l'huile de sésame.
- Versez le mélange de sauce sur le riz frit et mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Poussez le riz frit d'un côté de la poêle et ajoutez les œufs battus de l'autre côté.
- Brouillez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis mélangez-les au riz frit.
- Ajoutez l'anguille râpée ou hachée sur le riz frit et remuez pour incorporer.
Étape 4 : Ajustez la saveur
- Goûtez le riz frit et ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre ou de la sauce soja supplémentaire si nécessaire.
Étape 5 : Servir le riz frit
- Transférez le riz frit chaud à l'anguille et au kimchi dans des bols ou des assiettes.
- Garnir de coriandre fraîche ou de persil, si désiré.
- Servez le riz frit immédiatement avec du kimchi supplémentaire ou de la sauce piquante à côté.
Le riz frit à l'anguille et au kimchi est un plat savoureux et épicé qui allie la délicatesse de l'anguille grillée à la saveur acidulée et épicée du kimchi. Rapide et facile à préparer, il est parfait pour les soirs de semaine chargés. L'association de l'anguille tendre, du riz moelleux et de la sauce épicée crée un plat savoureux qui ravira vos papilles. N'hésitez pas à personnaliser la recette en y ajoutant vos légumes ou protéines préférés. Préparez-vous à ajouter une touche d'inspiration coréenne à vos envies de riz avec ce délicieux riz frit à l'anguille et au kimchi !
