Ces trois ou quatre dernières années, le prix de l'anguille japonaise étant relativement élevé, certains éleveurs se sont joints à l'équipe pour en élever. Quel est donc le secret de l'élevage d'anguilles ? Récemment, le journaliste a appris que Wu Gongquan, éleveur d'anguilles à Shawan, dans le district de Panyu, à Guangzhou (province du Guangdong), obtenait un rendement de 1 000 kg par mu, pour une valeur de production de plus de 100 000 yuans par mu. Il s'est donc renseigné.
Les anguilles sont des créatures aquatiques relativement pures qui apprécient les eaux propres et non polluées. La qualité de l'eau joue donc un rôle crucial dans leur reproduction.
La ferme Wu Gongquan est située dans le village de Sanshan, dans la ville de Shawan, à proximité du cours d'eau de Shawan. Ce cours d'eau est une zone de protection des sources d'eau potable de la ville de Guangzhou, et des installations d'isolement physique ont été construites fin 2013. Ces dernières années, le service de protection de l'environnement a pris de nombreuses mesures, notamment une surveillance 24h/24, pour garantir la qualité de l'eau, de sorte que la qualité de l'eau du cours d'eau de Shawan corresponde à la norme de classe ⅱ, répondant ainsi aux exigences de l'eau potable.
Grâce à l'avantage de la proximité, la ferme aquacole de Wu Gongquan puise directement l'eau de la rivière dans la voie navigable comme eau d'aquaculture, posant ainsi une base solide pour le succès de l'élevage d'anguilles.
Bien sûr, une eau de qualité doit également être traitée. Avant l'empoissonnement, l'eau utilisée pour la reproduction doit être désinfectée. De la poudre de javel contenant 30 % de chlore actif est pulvérisée sur l'ensemble du bassin pour la désinfection, puis le plan d'eau est traité au trichlorfon pour la pêche. Pendant la période de reproduction, il est toujours nécessaire de bien gérer la qualité de l'eau, afin de maintenir un pH constant entre 7,8 et 8,0. La première mesure à prendre est de changer l'eau.
Lorsque la qualité de l'eau est anormale et que la concentration en nitrites et en azote ammoniacal est élevée, un drainage et une irrigation sont nécessaires pour renouveler l'eau, à une profondeur de 30 à 50 cm. L'autre solution consiste à utiliser un agent régulateur de l'eau, généralement la nitruration, pour réduire la concentration en azote ammoniacal et augmenter la présence de micro-organismes bénéfiques dans l'eau, afin de purifier la qualité de l'eau et de préserver le milieu aquatique aquacole.
Les jeunes anguilles sont généralement achetées en janvier. Wu a expliqué aux journalistes que les larves d'anguilles fraîchement achetées, aussi fines que des cure-dents, seraient difficiles à nourrir dans un bassin extérieur. Il envoie souvent les anguilles qu'il achète à un élevage voisin pour qu'elles soient élevées en intérieur.
Il semblerait que ces entreprises d'aquaculture pratiquent l'élevage industriel, avec des machines et des équipements électroniques relativement avancés pour contrôler la température, l'oxygène dissous et le pH de l'eau d'aquaculture. L'équipe aquacole dispose également d'un personnel technique professionnel et d'une culture de jeunes anguilles plus sophistiquée et professionnelle. Le coût de la sous-culture est de 18 à 20 yuans par queue, et la période d'élevage est de deux mois. Wu Gongquan estime que, compte tenu des résultats de l'élevage, un tel investissement est rentable.
À la fin de la période de reproduction de deux mois, les jeunes anguilles avaient atteint 150 poissons/kg et pouvaient être élevées en étang. La densité de peuplement était de 10 à 20 000 anguilles/mu. Après 45 jours de reproduction, la densité d'anguilles atteignait 40 à 50 anguilles/kg. À ce stade, la densité de peuplement en étang était de 3 000 anguilles/mu.
Il est important de noter que l'eau doit être testée avant l'ensemencement. Plus de dix anguilles ont d'abord été introduites dans l'étang et l'état des alevins a été observé en détail. Après un à deux jours, si le corps des poissons n'était pas endommagé et que le mucus intestinal n'était pas augmenté, les poissons pouvaient être introduits en masse dans les alevins.
L'alimentation doit être adaptée afin d'observer l'alimentation des anguilles. Nourrissez-les 1 à 2 fois par jour, matin et soir. La farine de poisson et la nourriture pour anguilles constituent les principaux aliments. Avant de diviser l'étang, nourrissez 5 à 8 jin d'anguilles avec 100 jin de jeunes pousses ; après la division, nourrissez 100 jin de gros semis avec 1 à 3 jin de poisson. Pourquoi la quantité d'appâts pour les gros semis a-t-elle diminué ? Il s'avère que cela est étroitement lié aux habitudes physiologiques des anguilles. On sait que la quantité d'appâts des anguilles diminue avec la croissance. Cela signifie que plus l'anguille est grande, plus sa croissance est lente et moins elle absorbe d'appâts.
De plus, une attention particulière doit être portée à l'oxygénation pendant l'élevage. À la ferme Wu Gongquan, afin d'assurer l'augmentation de l'oxygène, un bassin est équipé de quatre générateurs d'oxygène à turbine. Chaque rotation active deux générateurs d'oxygène pour assurer un apport d'oxygène 24 heures sur 24 et éviter la mort des anguilles par hypoxie.
Il est important de veiller à la prévention et au traitement des maladies des poissons dans l'élevage d'anguilles. Les anguilles sont sensibles aux infestations d'insectes tels que la teigne et la chenille à roue, et les anguilles blessées peuvent être infectées par l'oïdium des branchies. En cas d'apparition de teigne, de chenille à roue ou d'autres maladies, il est possible d'utiliser 1 jin de trichlorfon mélangé à 3 000 jin d'eau, en arrosant directement l'ensemble du bassin. Wu Gongquan a indiqué qu'un arrosage général à deux reprises, à cinq jours d'intervalle, permettait de guérir la maladie.
On rapporte que la taille des anguilles peut atteindre cinq anguilles par kilogramme après neuf mois d'élevage. Il faut environ un an et demi entre le semis et la commercialisation. En 2020, le prix de l'anguille était d'environ 30 yuans la queue. Le prix des alevins fluctuait considérablement. En 2019, il était de 8 à 12 yuans la queue. En 2021, il atteindra 19 yuans la queue. La ferme Wu Gongquan a acheté 200 000 semis en 2021, puis a réduit ce montant en raison du prix élevé des semis.
Wu Gongquan a déclaré aux journalistes que les anguilles élevées dans la zone de conservation des eaux après un élevage temporaire présentaient un taux de survie élevé et une forte vitalité, atteignant 96 %. Le rendement par mu a atteint 1 000 kg. Selon les calculs pour les anguilles 4P, environ 120 000/1 tonne, la valeur moyenne par mu a atteint 120 000 yuans, ce qui est plutôt bon.
