Especies de anguilas de agua dulce

Los biólogos dicen que hay 18 especies de anguilas de agua dulce:

Europea (Anguilla Anguilla), americana (Anguilla rostrata), japonesa (anguilla blanca; Anguilla japonica), anguila australiana (anguilla negra; Anguilla australis), anguila africana (Anguilla Mossambica), anguila perca (Anguilla mormorata), anguila filipina (Anguilla mormorata), anguila neozelandesa (Anguilla Dieffenbachi), anguila indonesia (Anguilla bicolor Pacifica), etc.  

Valor nutricional de la anguila  

Los resultados de las investigaciones científicas modernas muestran que la anguila es rica en vitamina A y vitamina E, cuyo contenido es 60 veces y 9 veces mayor que el del pescado común respectivamente.

Entre ellas, la vitamina A es 100 veces superior a la de la carne de res y más de 300 veces superior a la de la de cerdo. Un alto contenido de vitamina A y vitamina E es muy beneficioso para prevenir la degeneración visual, proteger el hígado y recuperar la energía.

Además, la anguila es rica en DHA y EPA, su contenido es mayor que el de otros mariscos, carnes, el DHA es comúnmente conocido como "oro del cerebro", es un componente importante del crecimiento y mantenimiento de las células del sistema nervioso, es un componente importante del cerebro y la retina.

Ayuda a promover la inteligencia y el desarrollo visual de los bebés y niños pequeños; se ha demostrado que el DHA y el EPA desempeñan un papel importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Además, la anguila también contiene una gran cantidad de calcio, que también es eficaz para prevenir la osteoporosis.

Además, la piel y la carne de la anguila son ricas en colágeno, lo que puede realzar la belleza y retrasar el envejecimiento, por lo que se la conoce como "cosmética comestible". Por ello, la anguila se considera uno de los tres peces más valiosos y competitivos del mundo.

Anguila de acuicultura

Las anguilas crecen en un entorno natural muy lento, las especificaciones de la anguila desde la plántula hasta los productos básicos generalmente necesitan de 5 a 6 años, y bajo la condición del cultivo artificial, como resultado del entorno de acuicultura es superior, la nutrición de los alimentos, la temperatura es apropiada y las medidas de gestión integrales son adecuadas, hacen que el crecimiento de las anguilas se acelere drásticamente, por lo general, más de 1 año de anguila puede desarrollarse hasta las especificaciones del producto básico.

Cría de anguilas en China

En 2021, el área de cultivo de anguilas de China superó las 10.000 hectáreas, su producción acuícola fue de 213.800 toneladas y sus exportaciones fueron de 159.700 toneladas, lo que convirtió a China en el mayor productor mundial de cultivo de anguilas y proveedor de materia prima de productos de anguila.

La producción total de anguilas en China (principalmente anguila americana y japonesa) ocupa el primer lugar a nivel mundial, representando aproximadamente el 70% de la producción mundial. Las anguilas se exportan principalmente a Japón, Corea del Sur, el Sudeste Asiático, Europa, Estados Unidos, Canadá y otros países y regiones.

El cultivo de anguilas en China se concentra principalmente en Guangdong, Fujian, Jiangsu, Zhejiang y otras provincias costeras, y ha formado una industria orientada a la exportación que integra el cultivo de plántulas de anguila, la cría de anguilas adultas, la producción de alimentos, el procesamiento de anguilas asadas y subproductos de anguila, y la exportación.