Para hacer Anguila Para preparar una ensalada de anguila y judías verdes, un plato refrescante y nutritivo que combina el delicado sabor de la anguila con unas judías verdes crujientes, siga los pasos a continuación. Esta ensalada es un aperitivo perfecto o una opción ligera que realza el sabor único de la anguila en una ensalada fresca y vibrante. Tenga en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño y la cantidad de los ingredientes.
Ingredientes:
- 2 filetes de anguila
- Sal y pimienta
- 1 libra de judías verdes, recortadas
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1/2 cebolla roja cortada en rodajas finas
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de cilantro o perejil fresco picado
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo picado
- Rodajas de lima frescas para servir.
Paso 1: Preparación de la anguila
- Enjuague los filetes de anguila con agua fría y séquelos con toallas de papel.
- Sazonar los filetes de anguila con sal y pimienta.
- Precaliente su parrilla o asador a fuego medio-alto.
- Coloque los filetes de anguila sazonados en la parrilla o asador caliente, con la piel hacia abajo.
- Cocinar durante unos 5 minutos de cada lado hasta que la anguila esté bien cocida y la piel quede crujiente.
Vigila los filetes para evitar que se quemen. Ajusta el tiempo de cocción según corresponda.
- Retirar la anguila de la parrilla o asador y dejarla enfriar unos minutos.
- Cortar la anguila a la plancha en trozos pequeños o desmenuzarla con un tenedor.
Paso 2: Blanquear las judías verdes
- Ponga a hervir una olla grande con agua con sal.
- Añade las judías verdes al agua hirviendo y cocínalas durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
- Escurre las judías verdes y pásalas inmediatamente a un recipiente con agua helada para detener la cocción.
- Una vez enfriadas, escurrimos las judías verdes y las secamos con papel absorbente.
Paso 3: Armado de la ensalada
- En un tazón grande, combine las judías verdes blanqueadas, el pimiento rojo en rodajas, la cebolla roja en rodajas y los tomates cherry cortados por la mitad.
- Añade al bol el cilantro o perejil picado.
Paso 4: Preparación del aderezo
- En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo y el ajo picado hasta que estén bien combinados.
Paso 5: Aderezo de la ensalada
- Vierta el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
- Mezcle la ensalada suavemente para cubrir todos los ingredientes con el aderezo.
- Añade la anguila desmenuzada o picada encima de la ensalada.
Paso 6: Ajuste del condimento
- Pruebe la ensalada y ajuste el condimento con sal, pimienta o salsa de soja adicional si lo desea.
Paso 7: Servir la ensalada
- Transfiera la ensalada de anguila y judías verdes a platos individuales o a una fuente grande para servir.
- Espolvorear semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada.
- Sirva la ensalada inmediatamente con rodajas de lima fresca al lado.
La ensalada de anguila y judías verdes es un plato ligero y refrescante que combina el delicado sabor de la anguila con judías verdes crujientes y un aderezo delicioso. Esta ensalada es muy nutritiva y ofrece un toque único a las ensaladas tradicionales. La combinación de anguila tierna, judías verdes crujientes y aderezo ácido crea un plato equilibrado y satisfactorio, perfecto para el clima cálido o como parte de una comida saludable. Siéntete libre de personalizar la receta añadiendo tus verduras o hierbas favoritas. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con esta deliciosa ensalada de anguila y judías verdes!
