CocinandoAnguila El salteado de fideos vermicelli es un plato delicioso y reconfortante que combina el delicado sabor de la anguila con la textura ligera y masticable de los fideos vermicelli. Este salteado es rápido y fácil de preparar, perfecto para una cena entre semana o cuando se te antoja algo rico pero no tienes mucho tiempo. En esta guía, te daré instrucciones detalladas sobre cómo preparar un salteado de fideos vermicelli con anguila, paso a paso.
Para hacer fideos de anguila salteados, estos son los ingredientes que necesitarás:
Filetes de anguila: Busque filetes de anguila frescos y de alta calidad en su mercado local de mariscos o supermercado. Los filetes deben tener una piel brillante y translúcida, y la carne debe ser firme. Procure usar de 2 a 3 filetes de anguila para cuatro personas.
Fideos vermicelli: Estos finos fideos de arroz se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados asiáticos. Deben remojarse en agua tibia hasta que estén suaves y flexibles antes de usarlos para saltear.
- Verduras: Puedes usar una variedad de verduras para añadir color, sabor y nutrientes a tu salteado. Algunas opciones comunes son pimientos, zanahorias, guisantes, brócoli, champiñones y brotes de soja. Combina a tu gusto.
Ajo y jengibre: Estos ingredientes aromáticos aportan intensidad y sabor al salteado. Píquelos finamente antes de cocinarlos.
Salsa de soja: Este condimento salado es un básico en la cocina asiática y aporta un delicioso sabor umami al plato. Puede usar salsa de soja normal o baja en sodio, según su gusto.
Salsa de ostras: Esta salsa espesa y rica le da un toque dulce y salado al salteado. Busca salsa de ostras en la sección asiática de tu supermercado.
Aceite de sésamo: Este aceite aromático se utiliza para realzar el aroma y el sabor del plato. Un chorrito de aceite de sésamo es muy beneficioso.
- Aceite vegetal: Necesitará aceite para saltear la anguila y las verduras. Use un aceite de sabor neutro, como aceite vegetal o de canola, con un punto de humo alto.
Ahora, profundicemos en el proceso paso a paso de cocinar fideos de anguila salteados:
1. Preparación de la anguila:
- Enjuague los filetes de anguila bajo agua fría corriente y séquelos con toallas de papel.
Corte la anguila en trozos pequeños, asegurándose de retirar todas las espinas. Puede cortarla en tiras finas en diagonal o en trozos pequeños.
2. Preparación de los fideos vermicelli:
- Coloque los fideos vermicelli en un recipiente grande y vierta suficiente agua tibia sobre ellos para sumergirlos completamente.
- Deje los fideos en remojo durante unos 5-7 minutos o hasta que estén suaves y flexibles.
- Escurre los fideos y resérvalos.
3. Salteado de anguila y verduras:
- Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade 1-2 cucharadas de aceite vegetal a la sartén y hazlo girar para cubrir el fondo.
Una vez caliente el aceite, añade los filetes de anguila y saltéalos durante 2-3 minutos o hasta que estén bien cocidos y ligeramente crujientes. Retira la anguila de la sartén y resérvala.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite si es necesario y luego añade el ajo y el jengibre picados. Saltea durante unos 30 segundos hasta que desprendan un aroma agradable.
Añade las verduras que prefieras a la sartén y saltéalas de 3 a 4 minutos o hasta que estén tiernas pero crujientes. Si usas verduras que requieren más tiempo de cocción, como brócoli o zanahorias, quizás tengas que saltearlas unos minutos más.
- Una vez que las verduras estén cocidas a tu gusto, devuelve la anguila a la sartén y mézclala con las verduras.
4. Añadiendo los fideos vermicelli y las salsas:
- Empuja la anguila y las verduras hacia un lado de la sartén, creando un espacio para los fideos.
- Añade los fideos vermicelli escurridos al espacio vacío de la sartén y distribúyelos uniformemente.
- Rocíe un poco de salsa de soja y salsa de ostras sobre los fideos, luego rocíe un poco de aceite de sésamo por encima.
- Utilice un par de pinzas o palillos para mezclar los fideos con las salsas hasta que queden bien cubiertos y calientes.
- Mezclar poco a poco los fideos con la anguila y las verduras, procurando que todos los ingredientes queden distribuidos uniformemente.
5. Cómo servir el salteado de fideos de anguila:
- Transfiera la anguila salteada y los fideos a una fuente grande para servir o a platos individuales.
- Decore con cebolla verde picada o cilantro para mayor frescura y presentación.
Sirva el salteado caliente y disfrútelo como plato principal o como parte de una comida más abundante. Combina muy bien con arroz al vapor o una guarnición de verduras salteadas.
El Salteado de Fideos Vermicelli con Anguila es una deliciosa combinación de sabores y texturas. La tierna y sabrosa anguila, junto con los suaves y masticables fideos vermicelli, crea un equilibrio armonioso en cada bocado. Las verduras crujientes y vibrantes aportan frescura y color al plato, mientras que el fragante ajo y jengibre le aportan notas aromáticas. Con la sabrosa combinación de salsa de soja y salsa de ostras, este salteado deleitará tu paladar. Personaliza la receta añadiendo tus verduras favoritas o ajustando los condimentos a tu gusto. ¡Disfruta de este delicioso plato con familiares y amigos!
