CocinarAnguilaEnsalada, un plato refrescante y delicioso que combina el delicado sabor de la anguila con verduras crujientes y un aderezo ácido. Siga los pasos a continuación. La ensalada de anguila es un plato popular en la cocina japonesa y puede disfrutarse como aperitivo o como plato principal ligero. Tenga en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño y el grosor de los filetes de anguila.
Ingredientes:
- 2 filetes de anguila
- Sal y pimienta
- 4 tazas de ensalada mixta (lechuga, espinaca, rúcula, etc.)
- 1 pepino, cortado en rodajas finas
- 1 zanahoria cortada en juliana o rallada
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Cilantro fresco o perejil para decorar (opcional)
Para el aderezo:
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
Paso 1: Preparación de la anguila
Si compró anguila fresca, límpiela y destripe antes de cocinarla. Retire la cabeza y las aletas si es necesario.
- Enjuague los filetes de anguila con agua fría y séquelos con toallas de papel.
- Cortar los filetes de anguila en trozos del tamaño de un bocado y condimentar con sal y pimienta.
Paso 2: Asar la anguila
- Precaliente su parrilla o asador a fuego medio-alto.
- Coloque los filetes de anguila en la parrilla o asador caliente, con la piel hacia abajo.
- Cocinar durante unos 5 minutos de cada lado hasta que la anguila esté bien cocida y la piel quede crujiente.
Vigila los filetes para evitar que se quemen. Ajusta el tiempo de cocción según corresponda.
- Retirar la anguila de la parrilla o asador y dejarla enfriar unos minutos.
Paso 3: Armado de la ensalada
- En un tazón grande, combine las hojas verdes mixtas, las rodajas de pepino, la zanahoria, el pimiento rojo y la cebolla roja.
- Mezcle las verduras suavemente.
Paso 4: Preparación del aderezo
- En un tazón pequeño, mezcle el vinagre de arroz, la salsa de soja, la miel, el jengibre rallado y el aceite de sésamo hasta que estén bien combinados.
Paso 5: Agregar la anguila y el aderezo
- Cortar los filetes de anguila a la plancha en trozos más pequeños, si se desea.
- Añade los trozos de anguila a la ensaladera y remueve suavemente para distribuirlos entre las verduras.
- Rocíe el aderezo sobre la ensalada, comenzando con una pequeña cantidad.
- Remueve la ensalada con cuidado y pruébala. Añade más aderezo si es necesario.
- Espolvoree semillas de sésamo sobre la ensalada para darle más sabor y textura.
Paso 6: Servir la ensalada de anguila
- Transfiera la ensalada de anguila a platos individuales o a una fuente grande para servir.
- Decorar con cilantro fresco o perejil, si se desea.
- ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
La ensalada de anguila es un plato ligero y sabroso que realza el sabor y la textura únicos de la anguila. La combinación de anguila crujiente a la parrilla, verduras crujientes y un aderezo ácido crea un equilibrio armonioso de sabores. Se puede servir como un aperitivo refrescante, un almuerzo ligero o como guarnición junto con otras especialidades japonesas. Tanto si eres fan de la anguila como si la pruebas por primera vez, esta ensalada sin duda deleitará tu paladar.
