CocinarAnguilaBolas de Arroz, un bocadillo delicioso y práctico que combina los sabores del arroz sazonado con anguila a la parrilla, siga los pasos a continuación. Las bolas de arroz con anguila, también conocidas como onigiri de unagi en la cocina japonesa, son fáciles de preparar y se pueden disfrutar como un bocado rápido o una comida ligera para llevar. Tenga en cuenta que el tiempo de cocción puede variar según el tamaño y la cantidad de las bolas de arroz.
Ingredientes:
- 2 filetes de anguila
- Sal y pimienta
- 2 tazas de arroz de grano corto crudo
- 3 tazas de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sake (opcional)
- 1 cucharada de mirin (opcional)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 hojas de nori (alga seca), cortadas en tiras o cuadritos pequeños
- Semillas de sésamo tostadas para decorar (opcional)
Paso 1: Preparación de la anguila
- Enjuague los filetes de anguila con agua fría y séquelos con toallas de papel.
- Cortar los filetes de anguila en trozos del tamaño de un bocado y condimentar con sal y pimienta.
- Precaliente su parrilla o asador a fuego medio-alto.
- Coloque los filetes de anguila sazonados en la parrilla o asador caliente, con la piel hacia abajo.
- Cocinar durante unos 5 minutos de cada lado hasta que la anguila esté bien cocida y la piel quede crujiente.
Vigila los filetes para evitar que se quemen. Ajusta el tiempo de cocción según corresponda.
- Retirar la anguila de la parrilla o asador y dejarla enfriar unos minutos.
- Cortar la anguila a la plancha en trozos pequeños o desmenuzarla con un tenedor.
Paso 2: Cocinar el arroz
- Enjuague el arroz bajo el chorro de agua hasta que el agua salga clara.
- En una olla mediana, combine el arroz enjuagado y el agua.
- Poner la mezcla a hervir a fuego alto.
- Una vez que el arroz esté hirviendo, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla con una tapa hermética.
- Deje hervir el arroz a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que se absorba toda el agua.
- Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante 10-15 minutos más para que se cocine al vapor y quede esponjoso.
Paso 3: Sazonar el arroz
- En un tazón pequeño, bata la salsa de soja, el sake (si lo usa), el mirin (si lo usa) y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
- Añade la mezcla de condimentos al arroz cocido y mezcla bien con una cuchara de madera o una espátula.
- Deje enfriar el arroz condimentado durante unos minutos hasta que sea fácil de manipular.
Paso 4: Armado de las bolas de arroz de anguila
- Moja tus manos con agua para evitar que el arroz se pegue.
- Tome un puñado de arroz condimentado y forme una bola, presionándola firmemente.
- Haz una hendidura en el centro de la bola de arroz con el pulgar.
- Rellenar el hueco con una pequeña cantidad de anguila desmenuzada o picada.
-Cubre la anguila con más arroz y vuelve a darle forma a la bola, asegurándote de que quede bien compacta.
- Envuelva la bola de arroz con una tira de nori, si lo desea, para que sea más fácil de sujetar y agregarle sabor extra.
- Repetir el proceso hasta acabar con todo el arroz y la anguila.
Paso 5: Decorar las bolas de arroz con anguila
- Espolvoree semillas de sésamo tostadas sobre las bolas de arroz para darle más sabor y textura.
- Sirva las bolas de arroz con anguila inmediatamente o envuélvalas en film transparente y guárdelas en el refrigerador hasta por un día.
Las bolas de arroz con anguila son una forma deliciosa y práctica de disfrutar de anguila a la parrilla con arroz sazonado. La combinación de anguila crujiente, arroz sabroso y nori aromático crea un equilibrio armonioso de texturas y sabores. Estas bolas de arroz se pueden disfrutar como refrigerio, almuerzo ligero o incluso como aperitivo para una fiesta. Experimenta con diferentes rellenos y condimentos para crear tus propias bolas de arroz con anguila. Este plato sabroso y nutritivo sin duda saciará tus antojos de algo sabroso y satisfactorio.
