Wer genug vom Fast Food hat, kann sich auch etwas anderes gönnen: Pasta, Aal und grünes Gemüse – so viel wie möglich, sollte das Essen etwas delikater gestalten. Pasta, gegrillter Unagi und Sahne sind Klassiker, die schon allein durch ihren Namen für Staunen sorgen. Köstliche Nudeln und zart gegrillter Unagi, umhüllt von einer Vielzahl frischer und reichhaltiger Saucen, mit einem wunderbaren Mundgefühl, das jeden Feinschmecker zum Verlieben bringt. Es ist eigentlich gar nicht so schwer, interessierte Freunde können es versuchen!
Zutaten :Unagi Kabayaki100 g, Nudeln 100 g, Zwiebel, Knoblauch, Brokkoli, Pilze, Sahne 80 ml, reine Milch 50 ml, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Olivenöl.
Wie man Unagi-Nudeln macht
Schritt 1:Die blauen Blüten waschen und klein brechen, die Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch in Stücke schneiden und den aufgetauten Aal in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite legen;
Schritt 2:Die Nudeln in kochendem Wasser mit einigen Tropfen Olivenöl und einer Prise Salz etwa 8 Minuten (entsprechend der Zeitangabe auf der Verpackung) kochen.
Schritt 3: Nehmen Sie die gekochten Nudeln heraus, lassen Sie das Wasser in eine große Schüssel abtropfen, geben Sie etwas Olivenöl hinzu und verrühren Sie alles gut, damit nichts anhaftet.
Schritt 4:Die geschnittenen Brokkoliblüten in den Topf geben und etwa 10 Sekunden blanchieren.
Schritt 5: Erhitzen Sie den Topf mit Olivenöl, schneiden Sie zuerst kleine Stücke Unagi in kleine Stücke und braten Sie sie langsam auf kleiner Flamme. Stellen Sie sie für die spätere Verwendung beiseite.
Schritt 6: Knoblauch und Zwiebel in das restliche Öl geben und unter Rühren braten, bis sich die Farbe ändert, dann Pilze hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich sind;
Schritt 7: Milch und Sahne hinzufügen und kochen, bis die Sahne eindickt. Dann die gekochten Nudeln hinzufügen und gut verrühren.
Schritt 8: Die Hälfte des gebratenen Aals und Brokkoli hinzufügen, nach Geschmack etwas salzen und kurz unter Rühren anbraten;
Schritt 9:Nachdem das Wasser verdunstet ist, in einen Topf geben und mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Mit den restlichen Unagi-Stücken und Brokkoliblüten bestreuen.
TIPPS:Tauschen Sie die Sahne gegen eine schwarze Pfeffersauce für salzige Aal- und Pfeffernudeln
Frisch gegrillter Aal liegt ruhig um die zarte Pasta herum, gebettet in einer dicken cremigen Sauce, vorsichtig mit einer Gabel aufgerollt und in einer reichlichen Menge Sauce geschlürft, ein Genuss.
