So reagieren Sie, wenn Sie das Wort „Unagi-Sauce“ zum ersten Mal hören: Ist gegrillter Aalsaft der Saft, der aus gegrilltem Aal kommt? Tatsächlich ist er es nicht. Schauen Sie unten gemeinsam mit allen anderen nach!
Einfach ausgedrückt ist Unagi-Sauce eine Art Gewürz, das aus hochwertigen Rohstoffen wie reiner japanischer dicker Sojasauce und Aromen hergestellt wird. Unagi-Sauce ist die bekannteste Sauce für Aalreis.
Es wird hauptsächlich aus Sojasauce, Seetang und Aalknochen hergestellt. Das Geheimrezept variiert von Familie zu Familie. Die Sauce überdeckt nicht nur den erdigen Geruch des Aals, sondern ist auch sehr lecker. Einige alte Läden, die über Jahrhunderte hinweg überliefert wurden, bewahren ihre „alte Sauce“ auf, die täglich proportional zur entnommenen Menge aufgefüllt werden muss. Hält man sich nicht daran, kann der alte Saft verderben.
Die Sauce enthält die sorgfältigen Bemühungen und Emotionen der Handwerker vergangener Dynastien und hat unzählige Niederschläge durchlaufen, um einen einzigartigen Geschmack zu entwickeln. Diese Sauce, die älter ist als der Besitzer, ist der Reichtum, den der Besitzer mit seinem Leben bewacht.
Unagi-Sauce ist süß und lecker, mit einem starken Geschmack von Unagi, kann auch als BBQ-Sauce verwendet werden, Verzierung auf Sushi kann auch Geschmack hinzufügen, ist eine sehr vielseitige Sauce
Zu seinen Eigenschaften gehören süßer Fuß, ein guter, komplexer Geschmack, ein breites Anwendungsspektrum und eine starke Anpassungsfähigkeit. Es kann mit einer Vielzahl anderer Saucen verwendet werden und hat eine hervorragende Geschmackswirkung. Gleichzeitig hat es den Vorteil, sich zu vermischen und eigenartige Gerüche zu entfernen.
Zutaten:Bestimmte Menge Aalreste, 1 Frühlingszwiebel, 2 Karotten, 150 g Kandiszucker, 3600 ml Aromasauce, 900 ml Sake, 1200 ml dicke Sojasauce
Schritt 1:Legen Sie alle Zutaten bereit. Da es nicht leicht ist, an Unagi-Reste zu kommen, sollten Sie je nach den Uangi-Zutaten entscheiden, wie viel Unagi-Sauce Sie zubereiten möchten. Das können Sie je nach Ihrer eigenen Situation entscheiden.
Schritt 2:Wenn die Unagi-Reste gründlich gegart werden, wird der Röstgeschmack intensiver. Auf diese Weise kann der Geruch von Uangi beim Kochen besser zur Geltung kommen.
Schritt 3:Dann die Frühlingszwiebeln und Karotten rösten.
Schritt 4:Anschließend 3600 ml Aromasauce in den Topf geben.
Schritt 5:900 ml Sake hinzufügen.
Schritt 6:Warten Sie, bis es kocht, und zünden Sie es an, um den Alkohol zu entfernen.
Schritt 7:Anschließend 1800 ml dicke Sojasauce und 150 Gramm Kandiszucker dazugeben.
Schritt 8:Dann die gegrillten Unagi-Reste, Karotten und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Schritt 9:Alle Zutaten bei niedriger Hitze schmelzen, damit sich der Geschmack der Unagi-Reste voll entfalten kann.
Schritt 10:Filtern Sie die Unagi-Sauce, kühlen Sie sie ab, füllen Sie sie in eine Flasche und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
