日本のバーベキューうなぎのレシピ

日本の焼きうなぎは、蒲焼き、またはうな丼としても知られ、ご飯の上にのせて食べるシンプルで甘い焼き魚料理です。

うなぎの焼き物に必要な材料

うなぎの切り身 2 パック (生、冷凍、バーベキュー/漬け込み済み)

短粒種の日本米、または寿司米 1カップ

カバヤソースを作るには:

みりん 1/2カップ

醤油 1/4カップ

1/4カップ

蜂蜜大さじ1～2杯とチリソース

他の材料を追加することもできます:

焼き海苔2個

黒ゴマ大さじ2杯

白ゴマ大さじ2杯

コーシャー海塩 大さじ1杯

オプションアクセサリー: かつお節、または干しエビ

うなぎのバーベキューの扱い方：

うなぎの切り身を準備します。

生/冷凍うなぎの切り身:

必要に応じて、うなぎの切り身を解凍します。

ナイフを使って切り身から背骨を切り取ります。背骨の片側だけを切ります。ナイフが下まで滑り込むまで背骨の両側に沿って切り続けます。背骨が完全に取り除かれると、切り身は平らになります。

蒸し器で鰻を蒸します（圧力鍋で約1分）。

蒸し器から取り出し、かば焼きソースに漬け込んでから焼きます。

BBQ/塩漬け済みのパッケージの場合（米国ではウナギに最も一般的）：

解凍して鋳鉄製のフライパンまたはスキレットで中まで温まるまで焼くだけです。

カバヤソースを作るには:

鍋に酒、みりん、醤油、蜂蜜を入れ、中火～弱火でとろみがつくまで加熱します。

レシピの説明: 蜂蜜の代わりにあらゆる種類の砂糖を使用しても同様の効果が得られます。

米：

米1カップと水2 1/2カップを沸騰させます。

弱火にして蓋をし、20分ほど煮ます。

火から下ろし、蓋をしてさらに 10 分間置いてからお召し上がりください。

レシピの手順: お好みで他の米に置き換えることもできます (最良の結果を得るには製造元の指示に従ってください)。ただし、本物に近づけるには、短粒種の日本米を使用してください。

他の材料を追加することもできます:

海苔を細かく刻み、他の材料と混ぜます。ご飯、魚、野菜の最後の味付けとして使います。

バーベキュー/集会:

Camado Joe Classic II を高温の直火グリル用にセットアップします。鋳鉄製のフライパンも理想的です。そうでない場合は、グリル上で柔らかいウナギを丸ごと保つために、魚かごアクセサリが必要になる場合があります。

あらかじめ調理しておいたマリネしたうなぎのスライスを、皮を下にして、熱いフライパンに直接置きます。皮が軽く焦げてカリカリになり、切り身に火が通るまで（片面につき数分ずつ）調理します。

バーベキューうなぎの切り身をご飯とともにお召し上がりください。お好みでうなぎのタレを添えてもおいしくいただけます。

ウナギプロ当社は1993年より、日本、アメリカをはじめ、ヨーロッパ諸国、アジア諸国に高品質の冷凍うなぎ、うなぎのたれ、活うなぎ、冷凍シーフード、中華点心を供給してまいりました。