タケノコ入りうなぎの揚げ物 | 中華うなぎのレシピ

春風とともに山の土を突き破ってタケノコの穂先が顔を出し、いよいよタケノコが食べられる季節がやってきます。

春に一番柔らかいタケノコをバスケット一杯すくい、新鮮なうなぎの蒲焼き簡単な食事に。

春のタケノコは翡翠のように白く、肉は柔らかくて美味しいです。春のタケノコは栄養が豊富で、十分な水分と植物性タンパク質、脂肪などの栄養素が含まれています。春のタケノコには食欲を増進し、脾臓を元気にし、血圧と血糖値を下げ、人体の免疫力を高める機能があります。

色も美しく、香りも魅力的、タケノコとウナギの新鮮な甘みの組み合わせは、春の最も家庭的で新鮮な味です。

焼き物の材料を準備するうなぎ竹の子入り

【材料：】

350グラムうなぎの蒲焼き、新鮮なキノコ 3 個、赤ピーマン 2 個、緑ピーマン、黄ピーマン、新鮮なタケノコ 1/2 個、玉ねぎ 1/4 個、油、塩、ごま油、料理酒、醤油、食用油、生姜、ニンニク、コーンスターチ。

タケノコ入りの鰻の素揚げの作り方は？

【ステップ1】:解凍うなぎの蒲焼き食べやすい大きさに切り、コーンスターチを均等にまぶし、野菜を洗って置いておきます。

【ステップ2】:殻をむいた新鮮なタケノコとキノコを別々にスライスします。

【ステップ3】:赤黄ピーマンを斜めナイフで切り、玉ねぎと生姜とニンニクのスライスを入れる。

【ステップ4】:鍋に水を沸かし、冬タケノコを3分ほど茹でて冷水を切ります。新鮮なタケノコは茹でないと渋みが出てしまいます。

【ステップ5】:中華鍋の油を60%くらいまで熱します（箸を中華鍋に入れ、周りに泡が立つようであれば、油は温まっています）。下ごしらえしたうなぎを黄金色になるまで揚げ、後で使うために取り出します。

【ステップ6】:別の中華鍋に、千切りにした生姜、スライスしたニンニク、玉ねぎ、緑、赤、黄色のピーマンを加え、キノコをしばらく炒めます。

【ステップ7】:炒めた後に湯がいた冬筍を加えます。

【ステップ8】:中火になるまで炒め、料理酒、醤油、油、塩を加え、揚げたうなぎを加えます。

【ステップ9】:さっと炒めて、鍋からごま油を少し垂らし、ネギを散らせば、おいしくてスパイシーなうなぎの揚げ物の出来上がりです。