彩り豊かなうなぎの蒲焼き |うなぎのレシピ

お祭りの時に食卓に出される「色とりどりのうなぎの蒲焼き」は、見た目が美しく、美味しくて栄養価も高いだけでなく、作り方もとても簡単で、包丁さばきが少し試されるだけです。しかし、包丁さばきが下手でも味には影響しませんが、見た目があまり美しくありません。

カラフルなうなぎの材料

材料 ：うなぎの蒲焼200g、きゅうり半分、にんじん半分、レタス半分、ねぎ半分、卵2個、紫キャベツ適量、ねぎ、生姜、にんにく。

カラフルなドレスの作り方は？

ステップ1:うなぎの蒲焼きを解凍し、細切りにして、うなぎ汁に少量の水を加えます。

ステップ2:きゅうり、ねぎ、赤キャベツは同じ長さの細切りにして取っておき、レタスとにんじんは皮をむいて同じ長さの細切りにして取っておく。

ステップ3: 鍋に水を入れて沸騰させ、ニンジンとレタスの千切りにそれぞれ数滴の油と少量の塩を入れ、20秒ほど湯通しし、冷めた煮汁に入れて保存する。

ステップ4:卵黄2個を混ぜ、中華鍋で油を熱し、卵の皮になるまで揚げ、細かく切ります。

ステップ5:中華鍋に油を入れて熱し、火を弱めてうなぎの蒲焼きの細切りを軽く炒め、脇に置きます。

ステップ6:鍋の底に油を残し、みじん切りにしたエシャロット、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、薄めたうなぎのたれを加えて沸騰させます。味を見て、好みに応じて塩を加えます。

ステップ7:鍋に鰻の細切りを入れて、均等に揚げて盛り付けます。

ステップ8:お好みで野菜を盛り付け、真ん中に鰻の唐揚げを置きます。

ステップ9:野菜と一緒に食べると、脂っこい溶液の方が健康的になりますよ〜

ヒント:野菜の緑色を保つには、数滴の油とひとつまみの塩で野菜を茹でます。

彩り豊かな焼きうなぎは色鮮やかで、お腹がいっぱいになります。うなぎはたんぱく質が豊富で、同時に「彩り野菜の絹糸」は栄養が豊富で、料理全体の栄養価を高めます。急いでよく集めて、家族で団らんの夕食に食べましょう！