うなぎパイの作り方

新しくてエキサイティングなレシピを探しているなら、うなぎパイを試してみてはいかがでしょうか。この伝統的なイギリス料理は、かつてほど人気が​​なくなったかもしれませんが、シーフード愛好家や伝統的なイギリス料理を味わいたい人にとっては、おいしくてユニークな選択肢です。この記事では、食欲をそそるうなぎパイを作る手順を説明します。うなぎ味覚を刺激するパイ。

何ですかうなぎで？

うなぎパイは、パイ生地で調理したうなぎの肉が入ったおいしい料理です。このタイプのパイは、16 世紀以来イギリスの定番料理です。特に、テムズ川でうなぎが捕れるロンドンのイーストエンドで人気がありました。レシピにはさまざまなバリエーションがあり、ジャガイモやニンジンなどの他の材料を詰め物に加える人もいます。しかし、この記事では、うなぎパイのクラシックバージョンに絞ります。

適切な材料を選ぶ

おいしいうなぎパイを作るための第一歩は、適切な材料を選ぶことです。うなぎを購入するときは、目が澄んでいて、皮がつるつるして光沢があり、身がしっかりしている新鮮なうなぎを探してください。新鮮なうなぎが見つからない場合は、冷凍のうなぎも良い選択肢です。さらに、パイ生地、バター、玉ねぎ、小麦粉、魚のスープ、塩、コショウ、ナツメグなどの調味料も必要です。

ウナギの準備

材料が揃ったら、鰻を準備する必要があります。まず、冷水で鰻を丁寧に洗います。頭、尾、ひれを切り落とし、皮と骨を取り除きます。肉の骨を抜くときは、あまり細かく切り刻みすぎないように注意してください。鰻は、鰻の詰め物用に大きめの塊のままにしておきましょう。

フィリングの準備

鰻を準備したら、餡作りを始めます。まず、中火でフライパンにバターを溶かします。フライパンにみじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。次に、玉ねぎに小麦粉をふりかけ、数分間かき混ぜてルーを作ります。魚のスープをゆっくりと注ぎ、混合物が濃くなるまで絶えずかき混ぜます。次に、鰻の身をフライパンに加え、塩、コショウ、ナツメグで味付けし、約 15 分間煮込みます。

ペストリーを作る

餡を焼いている間に、パイ生地を準備します。まず、小麦粉をひいた台の上でパイ生地を好みの大きさに伸ばします。パイ生地は、鰻の餡を包み込むのに十分な大きさで、生地に少し余裕を持たせます。パイ生地を伸ばしたら、半分に切ります。パイ生地の半分を使ってベーキング皿の底を覆い、端から生地が少し垂れるようにします。パイ生地の底にフォークで穴を開け、鰻の餡を加えます。

鰻の餡を包む

次に、残りの半分の生地を使ってうなぎパイの蓋を作ります。生地をフィリングの上に置き、半分の生地の端を合わせて押して閉じます。鋭いナイフを使用して、皿の端の周りの余分な生地を切り取ります。フォークを使用して、パイの端に沿って押して装飾的な模様を作ります。また、生地の表面に卵液を塗って、光沢のある金色の皮を作ることもできます。

うなぎパイを焼く

パイが完成したら、焼きます。オーブンを 200°C に予熱し、うなぎパイを入れます。30 ～ 40 分、またはパイ生地が黄金色にカリカリになるまで焼きます。パイの中央にナイフで穴を開けて、うなぎに火が通っているか確認します。まだ火が通っていない場合は、パイをオーブンに戻してもう少し焼きます。

パイを盛り付ける

うなぎパイが完成したら、オーブンから取り出し、数分間休ませてからお召し上がりください。お好みに応じて、温かい状態でも冷たい状態でもお召し上がりいただけます。うなぎパイは、マッシュポテトやロースト野菜とよく合います。さらに味付けをしたい場合は、パイの上に濃いグレービーソースをかけたり、パセリやタイムなどの新鮮なハーブを散らしたりしてください。

うなぎパイは他のイギリス料理ほど人気が​​ないかもしれませんが、試してみる価値のある定番のレシピです。新鮮なうなぎの肉、濃厚なペストリー、おいしい調味料を使ったこの料理は、シーフード好きにはたまらない、ユニークで風味豊かな一品です。上記の手順に従えば、ゲストを感動させ、もっと食べたくなるうなぎパイを簡単に作ることができます。さまざまな材料、スパイス、またはフィリングを試して、このイギリスの代表的な料理を自分流にアレンジしてみましょう。