うなぎとスモークサーモンのタルタル

 うなぎ スモークサーモンのタルタルは、うなぎとスモークサーモンの繊細な風味と新鮮なハーブ、ピリッとしたドレッシングを組み合わせたおいしい一品です。このレシピでは、このエレガントでおいしいタルタルの作り方をご案内します。さあ、始めましょう!

材料：

- 新鮮なうなぎの切り身 200g

- スモークサーモン 200g

- みじん切りにした小さめの赤玉ねぎ1個

- ケッパー大さじ2杯（水切りして刻んだもの）

- 新鮮なディル大さじ2杯（みじん切り）

- 新鮮なチャイブ大さじ2杯（みじん切り）

- レモンの皮 1個分

- レモン半分のジュース

- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯

- 塩コショウで味を整える

- トーストしたバゲットスライスまたはクラッカー（盛り付け用）

ステップ1：ウナギとサーモンの準備

まず、鰻の切り身を洗って準備します。鰻の皮と骨を取り除きます。切り身を冷水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。鰻の切り身を一口大に切ります。

次に、スモークサーモンをウナギと同じ大きさに細かく切ります。サーモンが塩水または液体で調理されている場合は、水切りがしっかりされていることを確認してください。

ステップ2：タルタルを混ぜる

ミキシングボウルに、角切りのウナギとスモークサーモンを入れます。細かく刻んだ赤玉ねぎ、ケッパー、新鮮なディル、新鮮なチャイブを加えます。これらの材料はタルタルに素晴らしい風味を加えます。

ステップ3：ドレッシングを加える

別の小さなボウルに、レモンの皮、レモン汁、エキストラバージンオリーブオイル、塩、コショウを入れて混ぜます。このドレッシングはタルタルにピリッとした爽やかな味を加えます。

ドレッシングをウナギとサーモンの混合物に注ぎます。ドレッシングがすべての材料に均等に絡むように、すべてを優しく混ぜ合わせます。魚の切り身の完全性を保つ必要があるため、混ぜすぎないように注意してください。

ステップ4：冷やして提供する

ボウルをラップで覆い、タルタルを少なくとも 30 分間冷蔵庫で冷やします。こうすることで、風味が溶け合い、料理の味が増します。

食べる準備ができたら、タルタルを冷蔵庫から取り出します。ドレッシングを全体に行き渡らせるために、軽く混ぜ合わせます。味見をして、必要に応じて調味料を調整します。

盛り付ける際は、ウナギとスモークサーモンのタルタルを盛り付け皿または個別のラメキンに盛り付けます。さらに新鮮なディルまたはチャイブを添えると、見た目も美しく仕上がります。トーストしたバゲットのスライスまたはクラッカーと一緒に盛り付け、ゲストがタルタルをお好みの付け合わせに盛り付けられるようにします。

軽くて風味豊かな前菜として、またはシーフードをテーマにした食事の一部として、うなぎとスモークサーモンのタルタルをお楽しみください。食感と風味の組み合わせは、きっとゲストを感動させ、もっと食べたくなることでしょう。

最高の結果を得るには、新鮮で高品質の材料を使用することを忘れないでください。さあ、この絶妙なタルタルを楽しみ、うなぎとスモークサーモンのユニークな味を堪能してください。